Barolo Cannubi

Da dove proviene Il vigneto è coltivato con il sistema Guyot a un’altitudine di circa 220 metri, in un contesto collinare privilegiato. L’impronta distintiva del territorio deriva dalle Marne di Sant’Agata, terreni composti da argilla, sabbia e calcare che donano al sorso una profonda intensità gustativa. Una gestione agronomica attenta limita la resa a sessanta quintali per ettaro, garantendo un’elevata concentrazione estrattiva, fondamentale per sostenere la ricchezza e la consistenza tipiche di questo grande rosso. Come viene prodotto Il processo di vinificazione inizia in contenitori d’acciaio a temperatura controllata, dove avviene una macerazione post-fermentativa di circa tre settimane. La fermentazione malolattica, condotta a temperatura costante, modella con eleganza le componenti acide del vino. Segue un periodo di affinamento di svariati mesi in botti di rovere, che arricchiscono il profilo aromatico con delicate sfumature speziate, prima di concludersi con un riposo in bottiglia fondamentale per il raggiungimento della piena armonia strutturale.