Bidibi'

Che tipo di vino è Il Bidibi Maculan è un vino bianco fermo del Veneto, nato da un armonioso blend di uve Friulano e Sauvignon. Nel calice si presenta di un colore giallo paglierino limpido, anticipando intensi profumi di frutta matura e tropicale impreziositi dalle sfumature tipiche del Sauvignon. Il sorso risulta secco e pieno, caratterizzato da una morbidezza in perfetto equilibrio con la componente fresca, garantendo una lunga persistenza aromatica ideale per accompagnare antipasti, zuppe e piatti a base di pesce magro. Da dove proviene L’identità di questo bianco prende forma nelle colline di Breganze, dove i vigneti godono di condizioni territoriali peculiari. Le viti affondano le radici in suoli che alternano rilievi di origine vulcanica a pianure ghiaiose, influenzando in modo determinante la nitidezza dei profumi. Questa specifica conformazione geologica assicura una maturazione eccellente dei grappoli, donando al vino una spiccata linearità gustativa e una struttura equilibrata. Come viene prodotto In cantina, le uve vengono sottoposte a una macerazione a freddo di due giorni, seguita da una delicata pressatura in iper-riduzione, tecnica essenziale per preservare i fragranti profumi varietali. L’intero ciclo produttivo si conclude con un affinamento di sei mesi in vasche di acciaio, contenitori scelti per esaltare la purezza del frutto ed evitare l’ossidazione. Questa lavorazione consegna un calice tecnicamente ineccepibile, dal finale pulito e sostenuto da un’ottima freschezza acida. Storia e curiosità Nato tra le colline vulcaniche di Breganze in una cantina attiva fin dal 1946, il Maculan Bidibi 2024 è un intrigante bianco fermo IGT Veneto. Questo sapiente assemblaggio di Friulano e Sauvignon affina in acciaio per esaltare gli intensi profumi di frutta tropicale matura. Grazie a un’accurata macerazione a freddo, al palato risulta secco, pieno e dalla lunga persistenza aromatica, in perfetto equilibrio tra morbidezza e acidità. Un calice estremamente versatile, ideale per impreziosire eleganti aperitivi e accompagnare formaggi, zuppe, primi piatti o pesce magro.