Syrah 'Che Syrah Sarà'

Il Syrah ‘Che Syrah Sarà’ rappresenta un’etichetta dal gusto carnoso e intenso realizzata secondo pratiche artigianali dalla realtà vitivinicola perugina Madrevite. Questa tenuta, situata a Castiglione del Lago, sulla sponda occidentale del Lago di Trasimeno, è guidata da Nicola Chiucchiurlotto, il quale si avvale della consulenza enologica di Emiliano Falsini e di quella agronomica di Stefano Dini. L’approccio produttivo prevede un sommo rispetto verso l’ambiente in vigna e interventi minimi in cantina, con le diverse varietà che sono sempre vinificate in purezza attraverso il solo ausilio dei lieviti indigeni. ‘Che Syrah Sarà’ Madrevite Syrah è un’espressione in purezza dell’omonima varietà a bacca nera, coltivata in maniera sostenibile senza l’utilizzo di prodotti chimici di sintesi. Le piante hanno all’incirca 20 anni di età e sono radicate su terreni argillosi e sabbiosi. I grappoli vengono raccolti a mano e attentamente selezionati, per poi essere ammostati in vasche di acciaio inox dove la fermentazione alcolica occorre spontaneamente grazie alla presenza dei soli lieviti indigeni, accompagnata da un periodo variabile di macerazione sulle bucce. La conseguente maturazione di 12 mesi ha luogo in barrique di rovere francese e americano ed è seguita da un ulteriore anno di affinamento in bottiglia prima dell’uscita sul mercato. Il colore del Syrah Madrevite ‘Che Syrah Sarà’ è rosso rubino consistente dalle sfumature violacee. Dal calice emergono vividi aromi fruttati di ribes rosso e mirtillo che si fondono con sentori speziati di pepe nero e vaniglia . Spunti balsamici arricchiscono la trama olfattiva. In bocca risulta elegante e carnoso, molto fresco e intenso, dai tannini vellutati a guida del finale succoso. In virtù della sua ragguardevole struttura e dell’intensa freschezza questo Syrah rappresenta un abbinamento azzeccato con preparazioni a base di agnello o stracotti di manzo