Fumin "elévé en fut de Chêne" Valle d'Aosta DOP 2023

Descrizione

Ogni regione italiana si fa vanto dei propri vitigni autoctoni, ossia tipici. Non fa eccezione la Valle d’Aosta, nonostante (o forse grazie) la sua particolare collocazione alpina. Tra questi il Fumin, a bacca nera, che viene coltivato in tutta la valle centrale, lungo le sponde del fiume, e fino a un'altitudine di oltre 600 metri. Il suo particolare nome deriva probabilmente dalla pruina azzurrognola che ricopre i suoi acini maturi e che li fa apparire quasi affumicati. Anselmet lo propone qui in una versione molto particolare, élevé en fût de chêne, maturato in fusti di rovere. Fumin in purezza, dopo la classica vinificazione in rosso, il vino viene infatti passato in tonneaux di rovere francese per un periodo di non meno di 18 mesi. Si scopre così un bel vino caratterizzato da un colore rosso rubino, con evidenti riflessi porpora. Vino intrigante, rivela profumi particolari di brace e di frutti di bosco. In bocca

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