"La Tiare du Pape" Châteauneuf-du-Pape Rouge 2021

Il villaggio di Châteauneuf-du-Pape, dove le antiche rovine della residenza estiva dei Papi dominano una distesa infinita di ciottoli bianch, nasce La Tiare du Pape di Maison Bouachon. Un territorio unico nel suo genere, caratterizzato dai celebri "galets roulés", grandi sassi levigati dal fiume che agiscono come dei accumulatori termici. Questi assorbono il calore durante il giorno e lo restituiscono alle piante durante la notte, permettendo all'uva di raggiungere una maturazione perfetta. La spina dorsale di questa cuvée è il Grenache, presente al 60% e proveniente da vigne vecchie fino a 70 anni che donano corpo e calore. C'è poi il Syrah (30%) che regala colore e note speziate, il Mourvèdre (7%) che apporta struttura e longevità. Il tocco finale arriva da un piccolo 3% di vitigni antichi e rari come Counoise, Terret Noir, Muscardin e Vaccarèse, che funzionano come il pepe in una ricetta gourmet: ne bastano pochi grammi per cambiare completamente il profilo del piatto. Dopo una vendemmia rigorosamente manuale e una cernita chicco per chicco, le uve vengono diraspate e vinificate separatamente in tini a temperatura controllata. Al termine della trasformazione, il vino riposa per circa 12 mesi in un mix di botti di rovere e grandi botti di legno, prima di concludere l'affinamento in bottiglia nelle silenziose cantine della Maison. Nel calice, si scopre un vino caratterizzato da un bel colore rosso rubino profondo con vivaci riflessi violacei. Il naso è un trionfo di frutta a nocciolo cotta, ciliegia e piccoli frutti di bosco rossi. In bocca una freschezza mentolata attraversa il palato, bilanciando note di prugna matura, cacao, tabacco e spezie dolci. I tannini sono presenti, segno di grande stoffa, ma così ben integrati da risultare setosi. Anche questo è un rosso che non teme il tempo. Grazie alla sua struttura importante e all'acidità ben bilanciata, può evolvere splendidamente in cantina per i prossimi 10-15 anni, sviluppando note terrose e di sottobosco ancora più affascinanti.