Maison Chanterêves Savigny-Lès-Beaune AOC Dessus De Montchenevoy 2022 0,75 ℓ

Che tipo di vino è Savigny-Lès-Beaune Dessus De Montchenevoy di Maison Chanterêves è un Pinot Nero prodotto in Borgogna, nella Côte de Beaune. Nasce da una lettura attenta del territorio e offre uno stile elegante che punta alla trasparenza varietale. La vinificazione adotta un approccio artigianale, con fermentazioni spontanee dopo la diraspatura. L’affinamento misurato in legno sostiene la struttura e garantisce equilibrio, così da mantenere il frutto protagonista con una purezza espressiva che riflette fedelmente il terroir di provenienza . Da dove proviene Questo affascinante rosso prende vita dal climat Dessus De Montchenevoy, situato nella denominazione Savigny-lès-Beaune in Borgogna. L’area della Côte de Beaune è storicamente apprezzata per parcelle capaci di infondere grande finezza. Maison Chanterêves gestisce i vigneti con pratiche biodinamiche non certificate, le quali si incentrano sulla salvaguardia dell’ecosistema. Le radici locali di Guillaume garantiscono l’accesso a vigne selezionate e offrono una visione rigorosa e autentica dell’ identità borgognona . Come viene prodotto La produzione si distingue per una linea essenziale che resta fedele al varietale. Dopo la raccolta, le uve vengono diraspate per avviare una fermentazione naturale e spontanea. La vinificazione segue princìpi non interventisti che esaltano i caratteri del vitigno. Il riposo avviene in botti di legno , impiegate in modo ponderato per accompagnare il vino senza coprire il Pinot Nero, così da preservare la piena integrità del frutto . Note di degustazione Il calice si veste di una trasparente tonalità rubino. Il naso si apre con intense note di ciliegie rosse e scure , arricchite da spezie dolci, sottobosco e un leggero tocco di fungo. Al palato l’ingresso è vibrante e introduce un sorso setoso e continuo. L’assaggio è supportato da una struttura elegante e una decisa freschezza. La degustazione si chiude infine con una lunga persistenza sapida e rigorosa. Con cosa si abbina L’eleganza di questo rosso lo rende un compagno ideale per le carni bianche arrosto , poiché accompagna bene preparazioni a base di faraona o coniglio. L’accostamento viene esaltato da contorni terrosi, come funghi o verdure al forno, capaci di richiamare i profumi del vino. La freschezza vibrante si sposa armoniosamente con le ricette tipiche borgognone e crea un legame diretto con la cucina d’origine. Risulta indicato accanto a piatti capaci di bilanciare succosità e profili aromatici intensi . Quando servirlo Questa etichetta è la scelta indicata per chi ricerca una bevuta dal taglio preciso e raffinato, adatta sia a una cena informale sia a un’occasione curata. Risulta godibile in momenti di convivialità per esaltare una tessitura aromatica complessa e la netta chiusura sapida . Grazie alla solida architettura, regala soddisfazioni dopo un adeguato riposo in bottiglia e offre un interessante potenziale evolutivo . L’abbinamento a cibi mediamente strutturati ne esalta la profonda personalità.