Bianco '10+10=22'

Profilo gustativo

Descrizione

Maison Padié ‘10+10=22’ Bianco è un’espressione della regione viticola francese di Roussillon dall’ animo minerale e mediterraneo . Questo Domaine con sede nel comune di Calce, a nord della catena dei Pirenei, è gestito in agricoltura biologica e in biodinamica da Jean-Philippe Padié, vigneron che intende dar voce al terroir della Vallée de l’Agly. Il Bianco ‘10+10=22’ di Maison Padié deriva da un assemblaggio di Grenache Blanc (50%), Macabeu (40%) e Grenache Gris (10%), allevati in accordo ai dettami dell’ agricoltura biologica e della biodinamica . La prima varietà è coltivata su terreni argilloso-calcarei ricchi di marne, la seconda su suoli di marne e scisti e il Grenache Gris su marne calcaree. Dopo la vendemmia manuale le diverse uve sono vinificate separatamente, con i grappoli che vengono sottoposti a una pressatura soffice seguita dalla fermentazione alcolica spontanea dei mosti. Il conseguente periodo di maturazione si protrae per 8 mesi e ha luogo sulle fecce fini in botti di legno usate per il Grenache Blanc e il Grenache Gris e in vasche di cemento per il Macabeu, con completo svolgimento della fermentazione malolattica. Le masse sono infine assemblate prima dell’imbottigliamento. Il ‘10+10=22’ Blanc del vignaiolo Jean-Philippe Padié di Maison Padié esprime una colorazione giallo paglierino brillante. Ricco e fragrante il bouquet aromatico, definito da profumi di frutta a polpa gialla, agrumi, frutta esotica e fiori bianchi che si fondono con intensi sbuffi miner