Toscana Rosso Bruzzico

Il Toscana Rosso Bruzzico di Malenchini è un vino rosso che incarna la ricchezza e la complessità del terroir di Antella a Firenze. Questo vino si distingue per la sua composizione equilibrata di Sangiovese e Cabernet Sauvignon, provenienti da vigneti ultra ventennali. La vendemmia manuale alla fine di settembre è seguita dalla fermentazione delle uve che avviene separatamente in vasche di acciaio a temperatura controllata, con un periodo di macerazione sulle bucce di circa 18 giorni. Questo processo, arricchito da rimontaggi e délestages, favorisce l'estrazione dei colori e degli aromi, preparando il vino per una fase di invecchiamento che ne esalta ulteriormente le qualità. L'affinamento prosegue per circa 16 mesi in legno, con il Sangiovese in botti di rovere e il Cabernet Sauvignon in barrique di primo e secondo passaggio, prima di una ulteriore sosta in bottiglia di circa 12 mesi. Si presenta con un colore rosso rubino molto intenso. Al naso dominano le note fruttate di prugna e ciliegia, arricchite da sfumature di caffè, nocciola, liquirizia e cuoio. Al palato il vino esprime una grande complessità strutturale, unendo potenza ed eleganza in un perfetto equilibrio tra acidità e tannini che suggeriscono un potenziale di invecchiamento longevo. Questo vino trova la sua massima espressione in abbinamenti con piatti intensi e ricchi di sapore, come la bistecca alla fiorentina, piatti a base di selvaggina e tartufo. Ideale per esaltare cibi di grande carattere.