AbbinamentoPer una cena importante, con un ricco ed elaborato menù di terra.
Descrizione
Malo Malbec Mendoza di Ojo de Agua ha la purezza, la complessità, la finezza e la longevità di quello che si definisce un grande vino.
E’ una piccola produzione realizzata con uve biologiche Cabernet Franc e Malbec coltivate nei vigneti in Alto Agrel ai piedi delle Ande, ad oltre mille metri di altezza. E' vinificato artigianalmente in piccoli lotti ed affinato 24 mesi in botti di rovere francese. Un rosso argentino di rara eleganza, che esprime le note fruttate del Malbec e quelle erbacee e balsamiche del Cabernet Franc in modo armonioso e graduale, durante la permanenza del vino nel calice.
VinificazioneSi adotta una vinificazione selettiva chiamata microvinificazione, con cure profuse ad ogni botte 24 ore su 24. E' un processo interamente artigianale che inizia scegliendo le migliori uve dai lotti premium.
