Vino Rosso Birbet

Il “Birbet” dell’azienda Malvirà è un mosto parzialmente fermentato ottenuto da uve Brachetto dal grappolo lungo, tipico vitigno autoctono piemontese. Si presta ad essere un ottimo vino da dessert, in ragione del suo basso tenore alcolico e della tipica nota fruttata che ben si sposa con preparazioni a base di frutta fresca. Per la sua produzione l’assemblaggio e lo stoccaggio degli acini appena raccolti avviene in grandi vasche di acciaio, successivamente rifermenta in autoclave per poi riposare alcuni mesi in bottiglia prima della definitiva messa in commercio. La fermentazione viene interrotta prima che tutti gli zuccheri vengano svolti in questo modo il residuo zuccherino rimane compreso fra i 100-120 gr/lt. Vino che si presta ad accompagnarvi durante tutta la giornata, magari per un dolce break di metà pomeriggio, in compagnia di una golosissima fetta di crostata di fragole!