Rosso di Valtellina Nebbiolo Santarita

Che tipo di vino è Il Santarita firmato Mamete Prevostini è un vino rosso fermo che incarna l’autenticità del Nebbiolo coltivato in Lombardia. Questo Rosso di Valtellina si distingue per fragranti aromi floreali di rosa e violetta, uniti a nitidi sentori di frutti di bosco. Nel calice si presenta con un colore rosso rubino brillante, anticipando un sorso fresco, piacevolmente asciutto e di ottima persistenza. Grazie al suo corpo medio, rivela una notevole versatilità a tavola, accompagnando in modo armonioso antipasti di salumi, primi piatti saporiti, pizze e carni rosse. Da dove proviene Questo Nebbiolo nasce nelle zone terrazzate del Rosso di Valtellina, tra i comuni di Berbenno, Castione Andevenno e Tirano. In questo scenario di viticoltura eroica, i vigneti esposti a sud crescono a un’altitudine compresa tra i 450 e i 650 metri. Il suolo, caratterizzato da roccia granitica sfaldata, è composto da sabbia e limo, con una totale assenza di calcare. Tale geologia dona al vino una spiccata freschezza gustativa. Il nome del prodotto omaggia la tradizionale data di imbottigliamento, che avviene solitamente il 22 maggio, giorno dedicato a Santa Rita. Come viene prodotto La vendemmia ha inizio nei primi giorni di ottobre. Dopo una delicata diraspatura e una leggera pigiatura, le uve affrontano la fermentazione e una macerazione sulle bucce di sette giorni in serbatoi di acciaio inox, processo utile a preservare il colore brillante e gli aromi primari. In seguito alla torchiatura avviene la fermentazione malolattica, sempre in acciaio, seguita da una maturazione di circa dieci mesi che si svolge parzialmente in botti di legno. Il percorso si conclude con un affinamento in bottiglia di sei mesi, passaggio fondamentale che ne definisce l’equilibrio e l’eleganza del sorso. Storia e curiosità Il Santarita di Mamete Prevostini nasce tra i comuni di Berbenno, Castione Andevenno e Tirano, facendosi interprete della viticoltura eroica praticata sui terrazzamenti del Rosso di Valtellina DOC. Questo Nebbiolo in purezza deve il suo nome alla tradizionale data di imbottigliamento: il 22 maggio, giorno di Santa Rita. Premiato da Vinous e Wine Spectator, esprime il territorio lombardo. Grazie a una delicata maturazione parziale in legno, regala al palato un’eleganza raffinata, capace di accompagnare con armonia i vostri momenti a tavola.