'Tormenta' Manciaciumi

Descrizione

Il ‘Tormenta’ della realtà vitivinicola sicula Manciaciumi è un vino rosso artigianale di pregevole slancio e dinamismo, realizzato in tiratura limitatissima. Questa etichetta rappresenta una dedica di Dario Sciuto, anima di Manciaciumi, al nonno, il quale negli anni ’40 prese il soprannome di “Tormenta” in quanto era solito sciare sull’Etna con la giacca aperta, apparendo come una tormenta appunto. D’altronde, il primo incontro di Dario con il mondo del vino avvenne proprio nella vigna del nonno, sulle pendici del vulcano attivo più grande d’Europa. Il Manciaciumi ‘Tormenta’ viene prodotto a partire da un assemblaggio di uve rosse coltivate in accordo ai dettami dell’agricoltura biologica su terreni di natura vulcanica. A seguito della raccolta, effettuata rigorosamente a mano, i grappoli vengono ammostati interi per la fermentazione alcolica spontanea, associata a circa 15 giorni di macerazione carbonica. Tutta la lavorazione esclude poi il ricorso ad additivi e coadiuvanti enologici...