L'Etna Bianco Sentiero delle Gerle di Mandrarossa è un vino siciliano composto delle uve bianche autoctone della Sicilia, il Carricante. Le uve sono raccolte durante la seconda settimana di settembre. Le uve sono diraspate e pressate sofficemente. Al mosto sono poi aggiunti lieviti selezionati per l'avvio della fermentazione, che si tiene per 25-30 giorni a temperatura controllata. Infine il vino affina in tini di acciaio sulle fecce fini per 13-15 mesi. Nel calice ha un colore giallo paglierino con riflessi dorati. Il bouquet esprime profumi di fiori bianchi e frutti gialli. Al palato è ampio e armonioso, con una buona acidità e un lungo finale. Ottimo per accompagnare sia il pesce arrosto o alla griglia che molluschi e crostacei.
