L'Etna rosso Sentiero delle Gerle di Mandrarossa è un vino siciliano composto da una delle uve rosse autoctone della regione, il Nerello Mascalese. Le uve sono raccolte durante la prima settimana di ottobre, per poi essere pigiate e diraspate. Successivamente sono vinificate a temperatura controllata e con frequenti rimontaggi per 10-12 giorni. L'affinamento avviene in botti di rovere francese da 50 hl per 10-12 mesi. Nel calice ha un colore rosso granato caratteristico. Il bouquet esprime aromi di ribes, more, prugne con in aggiunta note di caffè e spezie. Il sorso è corposo e ben bilanciato, con tannini eleganti e di buona persistenza. Ottimo per accompagnare antipasti di salumi e carni rosse sia in umido che arrosto.
