Sauvignon 'Lieben Aich'

Il Sauvignon “Lieben Aich” di Manincor è uno dei vini più importanti di questa celebre cantina dell’Alto Adige. Fa parte della Collezione Corona, dedicata all’etichette realizzate con le uve delle vigne più vecchie della tenuta e coltivate in zone, che da secoli sono famose per essere tra le più vocate della regione. Parcelle accuratamente selezionate, vinificate in modo molto delicato, con l’unico intento di ottenere la massima purezza e un’eccellente ricchezza e complessità aromatica. Il suo straordinario equilibrio gustativo, lo rende perfetto da degustare in abbinamento con crostacei, frutti di mare o con del pesce dalle carni nobili cotto al forno. Il “Lieben Aich” Sauvignon è un’eccellenza di una delle tenute più famose dell’Alto Adige. La cantina Manincor ha sede sulla sponda del Lago di Caldaro, in una zona da sempre molto vocata per la viticoltura e possiede altri poderi in pregiate zone della regione, in modo da poter coltivare ogni vitigno nel luogo più adatto. Il vino nasce nella Tenuta Lieben Aich di Terlano. Le vigne si trovano a un’altitudine di 300 metri sul livello del mare e godono di belle esposizioni soleggiate rivolte a sud-ovest e di un microclima mite. Il terreno è composto dal disfacimento di antiche rocce di porfido vulcanico ed è caratterizzato da un’abbondante presenza di sabbie quarzifere e argillose molto ricche di elementi minerali. Al termine della vendemmia, le uve diraspate sono lasciate a macerare per dodici ore, in modo da arricchirsi gli aromi dal contatto delle bucce. Dopo una pressatura soffice, la fermentazione avviene in botti di legno con utilizzo di soli lieviti indigeni. Il vino si affina per dodici mesi in botti di rovere. Il bianco Sauvignon “Lieben Aich”, prodotto dalla cantina altoatesina Manincor, è un’interpretazione di alto livello di questo vitigno semi-aromatico francese, che nella Valle della Loira regala vini di straordinaria eleganza e finezza. Nel calice si presenta di un luminoso giallo oro dai riflessi brillanti. Il bouquet esprime aromi intensi di frutta tropicale , papaya, mango, frutto della passione, frutta matura a polpa bianca, sfumature floreali e di erbe officinali. Ricco e ampio, ha un sorso avvolgente e profondo, armonioso e persistente, con un finale lungo, connotato da una piacevole freschezza minerale.