Bourgogne Pinot Noir 'Joie de Vigne'

Il Bourgogne Rouge ‘Joie de Vigne’ è la perfetta introduzione allo stile della Maison de Négoce Marchand-Tawse, configurandosi come un’etichetta giocata su freschezza e fragranza aromatica . Si tratta di un blend di Pinot Noir e Gamay, i due vitigni a bacca nera borgognoni, il primo in grado di apportare il suo carattere elegante e leggiadro mentre il secondo capace di donare una dimensione piacevolmente rustica a questo Bourgogne Rouge. Il ‘Joye de Vigne’ Bourgogne Rouge di Marchand-Tawse deriva da un assemblaggio di Pinot Noir (70%) e Gamay (30%), varietà coltivate nel territorio della Borgogna ricorrendo a pratiche agronomiche sostenibili, fondate sui dettami dell’agricoltura biologica. A seguito della vendemmia, le uve vengono vinificate in rosso al 100% a grappolo intero, con 5 giorni di macerazione pellicolare a freddo e conseguente fermentazione alcolica in vasche di acciaio inox per azione dei soli lieviti indigeni. Anche la successiva fase di maturazione di 10 mesi avviene in acciaio, così da preservare al massimo gli attributi delle due varietà alla base del blend. Lungo l’intera lavorazione è poi escluso il ricorso a operazioni di chiarifica e di filtrazione. Il Bourgogne ‘Joie de Vigne’ Rouge di Marchand-Tawse si presenta nel calice con una veste rosso rubino tenue. Il panorama olfattivo è descritto da fragranti profumi fruttati di mirtillo e ciliegia, fresca e sotto spirito, combinati a richiami floreali che ricordano la violetta e i petali di rosa e a gradevoli sfumature terrose e fungine. In bocca risulta fresco e gustoso, di notevole verticalità , con il tannino molto fine che anticipa la chiusura fragrante e di buona persistenza. Questo Bourgogne Rouge si configura come l’abbinamento ideale a pietanze a base di carni bianche, quali primi piatti o secondi arrosto.