Puligny Montrachet

Il Puligny-Montrachet di Marchand-Tawse nasce da vigne di settant'anni piantate intorno al village che ha dato i natali ad alcuni dei più grandi Chardonnay del mondo. Le uve vengono pressate a grappolo intero e la fermentazione avviene in barrique senza alcuna aggiunta di zolfo, con un lungo affinamento sur lie condotto senza bâtonnage. Al naso si distinguono agrumi e fiori bianchi, con un accenno di nocciola tostata e pietra focaia, mentre il palato è teso e minerale, sostenuto da un sorso vibrante. Un bianco di precisione, che accompagna alla perfezione le capesante scottate al burro