Vosne Romanée

Il Vosne-Romanée della maison Marchand-Tawse nasce nel cuore della Côte de Nuits, dove Pascal Marchand e Moray Tawse conducono dal 2011 un progetto biodinamico. Il vino unisce tre parcelle del villaggio, Aux Réas, Les Jacquines e Les Croix Blanches, in un assemblaggio che valorizza la ricchezza calcarea del terroir. La vinificazione procede con delicatezza, dalla macerazione a freddo fino all'affinamento in barrique, in parte di primo passaggio, in rovere dell'Allier. Al naso regala lampone, ciliegia e petali di rosa, mentre il sorso è morbido e vellutato, sostenuto da una freschezza viva che allunga la beva. Ne risulta un Pinot Noir elegante e minerale, perfetto in tavola con il boeuf bourguignon