Noto Zisola Doppiozeta

Profumi

Descrizione

Il Doppiozeta Zisola di Mazzei nasce nell'omonima tenuta, situata nella Sicilia sud-orientale, in un territorio a forte vocazione vitivinicola, che ha dato origine al vitigno Nero d'Avola. Vino di punta della tenuta siciliana, prende il nome di Doppiozeta in riferimento al cuore del nome Mazzei. Prodotto da uve Nero d'Avola in purezza, raccolte e selezionate da inizio settembre. Dopo una fermentazione in tini di acciaio senza aggiunta di lieviti né controllo delle temperature, temperatura controllata tra 28 - 30°, inizia la fase di macerazione, della durata di circa 30 giorni. L'affinamento del vino prosegue per 16 mesi in tonneaux (50% nuovi) e si conclude con oltre 4 mesi di riposo in cemento. In seguito all'imbottigliamento questo vino prosegue l'affinamento per altri 8 mesi prima della messa in commercio. Caratterizzato dal colore rosso rubino intenso, il Doppiozeta presenta un bouquet olfattivo travolgente, con forti note fruttate e di spezie. Al palato risulta molto corposo, morbido ed elegante. Ideale come vino da servire in abbinamento a piatti di carni rosse e arrosti, è perfetto in accostamento a stufati ricchi di aromi e spezie. Ottimo anche con formaggi stagionati.