SiciliaDOC
Marco De Bartoli· Italia
Sicilia Grillo DOC Grappoli del Grillo
2022·75 cl
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Cantina
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ColoreBianco
EffervescenzaFermo
Calice
RegioneSicilia
Denominazione
SiciliaDOC
Gradazione12% vol
Punteggi
93pttannico
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Profilo gustativo
ColoreGiallo dorato intenso, con luminosi riflessi ambrati e ramati
AbbinamentoÈ da abbinare a piatti a base di pesce, saporiti e di carattere. Da provare con i gamberoni fritti o meglio ancora con le linguine ai ricci di mare.
Descrizione
A una rigorosa selezione manuale dei grappoli di grillo segue una pressatura soffice, dopodiché il mosto è lasciato fermentare, prima in acciaio poi in fusti di rovere, con i soli lieviti indigeni. Il Grillo Sicilia DOC Grappoli del Grillo, della cantina Marco de Bartoli, si completa con un periodo di riposo di 12 mesi in tonneau di rovere francese, e con un affinamento di sei mesi in bottiglia. È il primo vino bianco da tavola prodotto da Marco De Bartoli, che senza stravolgere la tradizione secolare, ha usato un vitigno autoctono - il grillo, nato dallincrocio tra zibibbo e catarratto - per creare un vino di grande struttura, corpo, complessità e longevità. Sarà sorprendente degustarlo tra dieci anni.