Barolo 'La Volta' Luca Marenco

Il Barolo ‘La Volta’ di Luca Marenco proviene da un piccolo cru omonimo nei pressi di Barolo. Dopo una lunga macerazione, che avviene con la tecnica del cappello sommerso, matura in rovere e poi in bottiglia a lungo. Al naso richiama l’amarena, la rosa secca e un tocco di liquirizia. Al palato è setoso, con tannino maturo e finale asciutto e persistente. Perfetto con selvaggina e carni brasate, trova la sua massima espressione accanto a un piatto di lepre in salmì