Champagne Grand Cru Rosé Brut Nature Shaman 21

Il Grand Cru “Shaman” Rosé Brut Nature della cantina Marguet è uno Champagne di estrema eleganza e complessità, prodotto ad Ambonnay, nel distretto delle Montagne de Reims nella regione Champagne-Ardenne, in Francia. Viene ottenuto principalmente da uve Pinot Noir e Chardonnay provenienti dai vigneti Grand Cru di Ambonnay e Bouzy. Le viti, con un’età media di circa 42 anni, sono allevate a spalliera con il metodo a guyot semplice e doppio su terreni collinari caratterizzati da suoli calcarei ricchi di ghiaia gessosa. La cantina, che possiede circa 8 ettari vitati, è stata fondata nel 2008 da Benoît Marguet, che ha voluto creare un'azienda indipendente, attirando l'attenzione degli appassionati per lo stile anticonvenzionale e l'approccio biodinamico adottato in vigna e in cantina. Prodotto con uve selezionate e vendemmiate a mano quando raggiungono il perfetto equilibrio tra zuccheri e acidità. I grappoli vengono portati in cantina e sottoposti a pressatura diretta per lo Chardonnay, mentre il Pinot Noir subisce una leggera macerazione sulle bucce per estrarre il colore. Dopo la fermentazione alcolica in barrique bordolesi e botti di rovere con lieviti indigeni, avviene la rifermentazione in bottiglia sui propri lieviti per almeno 24 mesi. Questo Champagne si presenta con un colore rosa buccia di cipolla brillante e un perlage fine e persistente. Al naso emergono intensi aromi di frutta gialla, agrumi, pesca, melograno, anguria, oltre a note floreali di fiori rossi, sentori speziati e sfumature minerali. Al palato è avvolgente, fresco, complesso e molto espressivo, fine e cremoso. Perfetto da gustare da solo o abbinato a piatti raffinati di pesce e frutti di mare, formaggi freschi e antipasti leggeri.