Champagne Extra-Brut Concordance

Questo Champagne Extra Brut “Concordance” esprime in bottiglia tutto il credo enologico di Dominique Moreau, proprietario della maison Marie Courtin. In vigna l’approccio è quello del biologico, associato a pratiche di agricoltura biodinamica. La fermentazione delle uve in cantina “parte” spontaneamente, grazie a lieviti autoctoni selezionati direttamente in vigna. Nasce così un prodotto, 100% pinot noir, dall’ossatura tipicamente minerale, che costruisce una beva fresca e sapida, a dir poco interessante e gourmand. Una bollicina francese davvero interessante, che fa della personalità e della versatilità i propri punti di forza. Da provare.