Pernand-Vergelesses Les Noirets

Che tipo di vino è Pernand-Vergelesses Les Noirets di Marthe Henry è un vino rosso secco della Côte de Beaune, ottenuto da Pinot Noir coltivato nel climat Les Noirets. Lo stile esprime freschezza e corpo medio, con tannini fini che valorizzano la purezza del frutto. La vinificazione poco interventista prevede fermentazione spontanea e affinamento in botti di rovere usate, così il carattere del terroir emerge con precisione. Il vino mantiene equilibrio e capacità di evoluzione. Da dove proviene Questo vino nasce a Pernand-Vergelesses, nella Côte de Beaune. Il climat Les Noirets si trova su suoli argilloso-calcarei con residui silicei, che contribuiscono al drenaggio e alla tensione gustativa. Questi elementi sostengono una finezza e una persistenza riconoscibili. Come viene prodotto Le uve di Pinot Noir sono vinificate con un approccio essenziale per preservare l’integrità del frutto. La fermentazione spontanea avviene con lieviti indigeni e l’estrazione resta misurata per conservare struttura e profilo aromatico. L’affinamento prosegue sulle fecce fini in botti di rovere usate, senza chiarifiche né filtrazioni invasive, per salvaguardare la purezza e l’energia del terroir. Note di degustazione Alla vista il vino appare di colore rosso rubino luminoso, con trasparenza tipica del Pinot Noir. Al naso emergono frutti rossi croccanti, note di pepe bianco e sentori di sottobosco, con sfumature terrose e una speziatura fine dovuta all’affinamento in legno. In bocca l’attacco risulta scorrevole, con acidità viva e struttura equilibrata. I tannini si mostrano setosi e sostengono un finale lungo e asciutto, con ritorni di frutto e spezia. Con cosa si abbina Questo vino si abbina facilmente a carni rosse non troppo speziate e a formaggi stagionati, grazie ad acidità e tannini che puliscono il palato. Risulta ideale con agnello al forno, filetto di manzo o anatra arrosto, e accompagna bene formaggi a pasta dura. In cucina regionale trova un ottimo accordo con il boeuf bourguignon, perché la freschezza del vino bilancia la ricchezza della preparazione. Quando servirlo Pernand-Vergelesses Les Noirets è un rosso adatto quando si cerca eleganza e precisione, perfetto nelle stagioni fresche o per cene che richiedono tannini misurati e profumi definiti. Si consiglia di servire a 15–16°C in un calice ampio, lasciando respirare il vino per esaltare le note di spezia e sottobosco. La struttura e la capacità di evoluzione permettono anche un affinamento in bottiglia, e il profilo mantiene integrità e complessità nel tempo.