OW Albariño Macerado Coas Peles

Il Martín Códax OW è un vino orange prodotto da uve Albariño, vinificato seguendo tecniche ancestrali ispirate alle antiche tradizioni del Caucaso. L’approccio manuale e primitivo utilizzato in cantina consente di ottenere un vino dall’identità marcata, nato per esprimere un’anima autentica e originale. La lunga macerazione con le bucce conferisce al vino struttura, complessità e un’evoluzione aromatica distintiva. La fermentazione avviene in acciaio inox, seguita da un affinamento di sette mesi in vasche di cemento a contatto con le bucce. Questa tecnica di vinificazione consente di mantenere la freschezza del frutto, arricchendolo al contempo di profondità e di una texture tannica insolita per un vino bianco, esaltando al massimo le caratteristiche varietali dell’Albariño. Alla vista si presenta con un colore ambrato dai riflessi iodati. Al naso offre profumi di intensità media, dominati da note di arancia candita, marmellata di agrumi, fiori gialli e sfumature erbacee. In bocca risulta strutturato, tannico e ampio, con un sorso pieno e rotondo che richiama la profondità di un vino rosso pur mantenendo freschezza e precisione. Si abbina perfettamente a carni bianche, pesci a carne rossa, formaggi stagionati e preparazioni in marinatura.