AbbinamentoScampi, molluschi, tartufi, frittura di pesce e verdure, formaggi freschi e morbidi.
Descrizione
Marzemina bianca è un vitigno coltivato da tempo immemore nel Veneto, intorno a Treviso e sui Colli Euganei. Cà di Rajo produce questa varietà secondo il tradizionale e coreografico sistema Bellussi, meglio descritto nella nostra scheda produttore, per ottenere questo spumante fresco ed armonioso, profumato di pompelmo, biancospino, cedro e pesca gialla, molto indicato per raffinatezze quali ostriche, crostacei e tartufo, o per accostamenti più easy come verdure in pastella, fritture di pesce e formaggi freschi.
VinificazioneVendemmia nel mese di settembre, pressatura molto soffice, fermentazione malolattica non svolta, trenta giorni di affinamento in bottiglia prima della messa in vendita.
