Il Frizzante Ancestrale 'Adieu' di Mas de la Sabatera è un vino artigianale che celebra la bellezza del vino e le sue incertezze: non esiste vendemmia senza drammi o problemi, meglio celebrare che disperarsi! Questo prodotto si distingue per la vinificazione con macerazione semi-carbonica prima della rifermentazione in bottiglia, tecniche che donano sentori freschi di frutti rossi e anche sottili accenni erbacei. Al palato risulta fresco e leggero, dal tannino presente ma sottile, un rifermentato ottimo con carni leggere o piatti intensi di pesce
