'Tiet Jan'

Mas Gomà dedica “Tiet Jan” al protagonista della svolta che la cantina ha realizzato a partire dai primi anni Duemila: lo zio Jan, ovvero Joan Manel Vendrell, che ha preso il comando delle operazioni nel 2009 e, forte dei suoi 30 anni di esperienza come vignaiolo, ha indirizzato la gestione delle vigne verso la valorizzazione delle viti più vecchie, mentre in cantina persegue vinificazioni basate su lunghi o lunghissimi affinamenti sui lieviti. Le pratiche agronomiche condotte senza alcun utilizzo di prodotti chimici si riflettono in operazioni di cantina che evitano ogni manipolazione invasiva. “Tiet Jan” della cantina Mas Gomà viene realizzato a partire da quello che è un vero e proprio tesoro di famiglia: uve Xarel.lo in purezza provenienti dalle vecchie vigne che hanno raggiunto i 70 anni di età, allevate secondo i rigidi principi dell’agricoltura biodinamica su terreni caratterizzati da matrice argillo calcarea. Il territorio di riferimento è quello del villaggio di Les Cabanyes, nel cuore del Penedes, la zona nell’immediato entroterra occidentale di Barcellona, nella regione della Catalogna: il vigneto si distende sui pendii posti di fronte alla costa mediterranea, a circa 200 metri di altitudine sul livello del mare. In un clima caldo e secco, mitigato dalle brezze marine che apportano un certo grado di umidità e vantaggiose escursioni termiche, la vendemmia viene effettuata a mano, con selezione grappolo per grappolo e raccolta in piccole cassette. Le operazioni di cantina sono estremamente semplici, quanto precise: le uve sono delicatamente pressate e i lieviti indigeni avviano la fermentazione spontanea , in vasca d’acciaio senza controllo di temperatura; il vino viene quindi lasciato riposare per 6 mesi con periodiche sfecciature manuali e, al termine di questa pulizia, è imbottigliato senza filtrazioni, né stabilizzazioni o chiarifiche. “Tiet Jan” realizzato da Mas Gomà presenta un intenso color giallo paglierino, d’aspetto leggermente velato. Il naso intercetta subito netti caratteri territoriali: la sensazione minerale si lega alle note di vegetazione mediterranea , dall’erbaceo della macchia al resinoso dei pini marittimi, con punte di balsamico rosmarino, camomilla e rinfrescante finocchio. L’assaggio ripropone immediatamente un chiaro impatto salino e si svela freschissimo e scorrevole, con un finale giustamente persistente. Un bianco di grande bevibilità, che può accompagnare con gusto acciughe sotto sale o verdure e carni bianche alla griglia.