Costasera

Che tipo di vino è L’Amarone della Valpolicella Classico Costasera di Masi è un rosso della zona storica della Valpolicella Classica. Nasce da Corvina Veronese , Rondinella e Molinara e mostra uno stile strutturato e complesso . La vinificazione include l’ appassimento delle uve su graticci di bambù e la successiva fermentazione in acciaio. L’affinamento per 24 mesi in botti di rovere di Slavonia offre eleganza e un profilo adatto al lungo invecchiamento. Da dove proviene Le viti dell’Amarone Costasera crescono nella Valpolicella Classica , in Veneto, lungo le coste affacciate sul Lago di Garda . Il clima continentale, mitigato dalle brezze del lago, favorisce una maturazione equilibrata delle uve. I suoli ghiaiosi e calcarei , ricchi di minerali, accrescono complessità aromatica e struttura grazie anche ad altitudini tra 200 e 350 metri. Come viene prodotto Le uve Corvina , Rondinella e Molinara vengono raccolte a mano e selezionate con cura. Dopo la raccolta tardiva, i grappoli riposano per circa quattro mesi su graticci di bambù in appassimento controllato , che concentra zuccheri e aromi. La fermentazione avviene in acciaio a temperatura monitorata. Una parte del vino affina per 24 mesi in botti di rovere di Slavonia, e il resto matura in barrique e mostra maggiore struttura e rotondità. Note di degustazione Alla vista appare di un rosso rubino intenso con riflessi granati. Il profilo olfattivo offre un ampio bouquet di frutta cotta , prugne e ciliegie mature, con note di cacao, caffè e spezie dolci. Al palato risulta pieno e avvolgente, con tannini morbidi e ben definiti sostenuti da buona freschezza. Il finale si allunga con richiami di liquirizia e tabacco. Con cosa si abbina L’Amarone Costasera si abbina a carni rosse alla griglia , arrosti e selvaggina come cervo o cinghiale brasati. Risulta adatto anche a stufati ricchi e formaggi stagionati, tra cui Parmigiano Reggiano. Un abbinamento tipico della zona è il risotto all’Amarone , mentre il brasato al vino rosso valorizza struttura e intensità del vino. Quando servirlo Questo Amarone Classico mostra un buon potenziale di evoluzione in bottiglia e si apprezza anche dopo diversi anni. Si consiglia il servizio tra 18 e 20 °C in un calice ampio, così lo spettro aromatico si esprime al meglio. Un ulteriore affinamento in vetro favorisce armonia tra tannini e aromi e rende la degustazione più equilibrata.