Masseria Borgo dei Trulli Liala Salento IGP Negroamaro 2023 0,75 ℓ

Il Negroamaro Liala di Borgo dei Trulli nasce in vigneti situati nel comune di Guagnano, in provincia di Lecce. Il nome femminile "Liala" significa "notte". Le uve sono raccolte a mano nella seconda metà di settembre, appena le uve iniziano l'appassimento sulla pianta. Le uve sono diraspate e vinificate ad acino intero. La fermentazione alcolica avviene in vasche di acciaio termoregolate e ha una durata di 8-10 giorni grazie all'aggiunta di lieviti selezionati. In seguito viene indotta la fermentazione malolattica, a cui segue l'affinamento del 70% del vino in tonneaux e botti grandi per 7-8 mesi. Di colore rosso porpora, al naso si avvertono profumi di ribes, ciliegia e amarena sotto spirito, seguiti da sentori di cannella e caffè. Il sorso è rotondo e avvolgente, dai tannini morbidi e con un finale persistente. Ottimo vino da meditazione, si abbina anche con ricche paste al forno e selvaggina.