Primitivo di Manduria DOP Roselle

Profumi

Descrizione

Il Primitivo di Manduria Roselle di Borgo dei Trulli è composto da uve Primitivo e nasce in vigneti situati nei comuni di Avetrana e Manduria, in provincia di Taranto. Le uve sono raccolte a mano a fine agosto, per poi essere diraspate e vinificate ad acino intero. La fermentazione alcolica avviene in vasche di acciaio termoregolate e ha una durata di 8-10 giorni. In seguito viene indotta la fermentazione malolattica, a cui segue l'affinamento del 40% del vino in barrique di rovere francese e americano per 8 mesi, mentre il restante 60% affina in vasche di acciaio termoregolate. Di colore rosso rubino scuro, al naso si avvertono profumi di ribes e more mature, spezie e note erbacee. Il sorso è rotondo e potente, con un finale ben bilanciato e persistente. Perfetto con ricche paste al forno e carni rosse alla griglia.