Salento Negroamaro

Il vino rosso di Borgo dei Trulli è prodotto da uve Negroamaro e nasce in vigneti situati in provincia di Taranto. Le uve sono raccolte a mano alla fine di settembre, per poi essere diraspate e vinificate ad acino intero. La fermentazione alcolica avviene in vasche di acciaio termoregolate e ha una durata di 8-10 giorni. In seguito viene indotta la fermentazione malolattica, a cui segue l'affinamento sui lieviti in vasche di acciaio termoregolate. Di colore rosso rubino con riflessi porpora, al naso si avvertono profumi di prugna, fragolina di bosco e pepe nero, oltre a note di noce moscata e liquirizia. Il sorso è corposo, dai tannini ben bilanciati e dal finale persistente. Ottimo in abbinamento a carni bianche e verdure grigliate, agnello e zuppe di legumi.