Primitivo del Salento 'Orion'

Il Primitivo del Salento ‘Orion’ di Masseria Li Veli rappresenta un’espressione di Primitivo tipicamente morbida e fruttata , prodotta a partire da uve provenienti sia da vigne giovani sia da vigne vecchie allevate ad alberello. L’appellativo ‘Orion’ deriva dal termine greco “ oros ”, che significa “confine”, riferimento all’antica strada situata nei pressi della tenuta che un tempo separava i possedimenti bizantini da quelli longobardi, denominata “Limite dei Greci”. Proprio i Greci diffusero la coltivazione ad alberello in Puglia e, più in generale, nell’Italia Meridionale. Masseria Li Veli Primitivo del Salento ‘Orion’ viene prodotto a partire da sole uve Primitivo provenienti da vigneti giovani allevati a cordone speronato e, in piccola parte, da vecchi impianti coltivati ad alberello. Le piante poggiano su terreni argillosi e sabbiosi con residuo calcareo e godono del caratteristico clima mediterraneo ventilato che contraddistingue il territorio salentino. Verso la fine di agosto si procede con la raccolta manuale dei grappoli, che vengono vinificati in rosso tramite fermentazione alcolica in serbatoi di acciaio inox a contatto con le bucce a una temperatura controllata compresa tra i 22 e i 28 °C. La successiva fase di maturazione avviene invece in botti di rovere francese, contenitori nei quali il vino sosta per diversi mesi fino all’imbottigliamento finale. Il Primitivo del Salento Masseria Li Veli ‘Orion’ è di colore rosso rubino luminoso. Al naso i tipici e golosi richiami fruttati del vitigno, che ricordano la susina rossa e la mora di gelso, si fondono con sensazioni di pepe rosa e con intriganti sentori di legno di sandalo . Il gusto risulta asciutto e deciso, tuttavia mai stancante, con tannini gradevoli e ben integrati ad accompagnare l’intensa chiusura su toni di frutti neri.