Matetic EQ Pinot Noir 2021

In cantina per un massimo di 9 anni. Non c'è bisogno di decantare prima di servire. Questo classico Pinot Noir in stile Nuovo Mondo è il lavoro della famiglia Matetic che emigrò in Cile dalla costa croata nel 1892. Dopo molti anni di lavoro nel loro allevamento di pecore di successo a Punta Arenas, nel 1999 hanno deciso di iniziare a produrre vino nella valle di El Rosario a San Antonio a soli 15 km dall'Oceano Pacifico. Le uve per questo imbottigliamento provengono da vigneti di proprietà nella valle che sono piantati su eccellenti terreni granitici e sono coltivati secondo i principi biodinamici in armonia con Madre Natura. La maggior parte delle volte le viti sono coltivate a secco, il che dà basse rese di frutta molto concentrata. In cantina le uve vengono fatte fermentare con lieviti selvatici e il vino giovane viene poi invecchiato in botti di rovere francese per 18-20 mesi prima dell'imbottigliamento. Il profilo gustativo è audace e fruttato con ampie note di cassis, mora e ciliegia insieme a sentori di viola, spezie e terra di bosco. Il primo sorso rivela un corpo leggero, un'acidità vibrante e sapori intensi che rimangono a lungo sulla lingua. Un grande vino da bere con anatra, selvaggina o agnello arrosto cucinato con erbe.