Barolo Gattera

Che tipo di vino è Barolo Gattera di Mauro Veglio è un vino strutturato, nato da uve Nebbiolo . La sua identità emerge da una precisa lavorazione in acciaio e da una lenta maturazione in piccole botti di rovere . Questo processo esalta un profilo gustativo complesso, dai tannini fini e dal sorso profondo, che offre a questo Barolo una personalità spiccatamente definita. Da dove proviene Le uve provengono da appezzamenti situati tra La Morra e Castiglione , aree fondamentali per definire il carattere del vino. Le vigne affondano in suoli eterogenei composti da argilla, sabbia, calcare e marne brune compatte . Questa composizione influenza il raccolto e favorisce un’espressione aromatica ottimale. L’interazione pedo-climatica si traduce in una spiccata struttura e profondità , che restituisce il legame con il territorio. Come viene prodotto Il processo inizia con una macerazione pre-fermentativa a bassa temperatura di quarantotto ore. Segue la fermentazione in acciaio, con le bucce a contatto per circa venticinque giorni. Ultimata la malolattica, la maturazione prosegue per ventiquattro mesi in piccole botti di rovere parzialmente nuove. Questa cura garantisce una perfetta integrazione della materia fenolica e un’ottima tenuta nel tempo. Note di degustazione Nel calice spicca una veste rosso rubino tenue , impreziosita da fini sfumature granata. L’olfatto rivela un profumo nitido con richiami di spezie dolci, frutta rossa e affascinanti note eteree . Il sorso si dimostra caldo, succoso e lievemente balsamico, forte di una struttura ben calibrata. Una trama tannica delicata accompagna l’assaggio verso un finale persistente, che esalta l’armonia dell’intero profilo gustativo. Con cosa si abbina A tavola esprime il suo pieno potenziale se accostato a intensi e saporiti secondi piatti. La struttura importante trova il giusto contrappeso in preparazioni come il filetto di manzo , le carni alla griglia e gli arrosti. La sfumatura balsamica e il sottofondo speziato si legano magnificamente ai brasati a cottura lenta, le cui salse beneficiano della finezza del calice. Risulta la scelta ideale per valorizzare i sapori tradizionali . Quando servirlo Pensato per arricchire i momenti di convivialità, questo vino accompagna con stile i pasti più strutturati. Le sue doti consigliano di versarlo in calici ampi e di lasciarlo respirare con calma, così da permettere ai sentori fruttati e speziati di emergere appieno. Questo tempo di attesa favorisce l’equilibrio delle varie componenti aromatiche. È un vino eccellente per incorniciare cene importanti , per dedicare la giusta attenzione alla sua eleganza tannica .