Barolo Serralunga D'Alba

Profilo gustativo

Palato

Profumi

Descrizione

Barolo Serralunga d'Alba DOCG, 14,5% vol, prodotto da Mauro Veglio. Formato 0,75 l, annata 2019. Un Barolo che esprime l'eleganza e la complessità del terroir di Serralunga d'Alba, con una vinificazione attenta e un affinamento che ne esalta le caratteristiche. Terreni caratterizzati dall’abbondanza di componente calcarea e di marne grigie che si alternano a substrati sabbiosi. Diraspatura senza pigiatura con buona parte di acino intero in vasca. Macerazione a freddo nelle prime 36-48 ore, a cui segue l’inizio della fermentazione alcolica, durante la quale vengono effettuati un paio di rimontaggi giornalieri per garantire processi lenti ed estrazioni delicate. La macerazione sulle bucce si protrae all’incirca per 20-25 giorni per poi avere l’inizio della fermentazione malolattica. Affinamento in botte grande da 25 ettolitri di rovere francese per un totale di 24 mesi. Sentori fruttati di ciliegia scura, con note ferrose, balsamiche e speziate. Al palato il vino rivela nuovamente sentori di frutta scura e di ciliegia sorretti da una trama tannica energica e ancora giovane votata all’evoluzione nel tempo.

Confronto prezzi

Andamento prezzi (30 giorni)