Mayacamas Chardonnay 2021

In cantina fino a 12 anni. Servire fresco.Mayacamas è riconosciuta come una delle principali aziende vinicole di Napa grazie al suo eccezionale terroir di montagna e alla vinificazione ispirata del leggendario Andy Erickson. La storica cantina fu originariamente fondata nel 1889 dall'emigrante tedesco e commerciante di sottaceti JH Fisher. Più recentemente ha goduto di una rinascita sotto la famiglia Schottenstein che ha portato Erickson e ha investito in miglioramenti significativi alla proprietà. Il chardonnay è stato piantato per la prima volta a Mayacamas negli anni '40, e questo imbottigliamento è fatto principalmente da viti di 46 anni coltivate a secco piantate sui terreni rocciosi vulcanici in alto sul Monte Veeder. Le difficili condizioni qui aiutano a far crescere frutti concentrati e dal sapore intenso che mantengono un sacco di aromi e freschezza grazie alle notti più fresche. Una volta in cantina, la frutta viene selezionata a mano e il succo spremuto viene fatto fermentare e invecchiare in una miscela di botti, punchon e foudres. Mayacamas è famosa per il suo uso di rovere neutro, anche per lo Chardonnay, con questo vino invecchiato per 12 mesi in rovere prima dell'imbottigliamento. Il risultato è uno Chardonnay vibrante ma potente che scoppia di fiori d'acacia, marzapane, mele e note di pera verde. Al palato c'è una texture ricca e cremosa bilanciata da un finale appetitoso e da un nucleo solido di frutta da frutteto. Nel complesso è un magnifico bianco da servire insieme a pollo arrosto, piatti cremosi a base di salmone, o risotti, anche se può anche essere conservato per un po' più a lungo.