Castilla y Léon VT La Misión

Prodotto in Spagna dalla cantina Menade, il vino bianco La Misión nasce da uve Verdeja, un antico clone locale del Verdejo, coltivate con metodo biologico e provenienti da vigne prefilosseriche piantate nel 1890. Rappresenta l’espressione più autentica del territorio, con un profilo che unisce tradizione e identità varietale. Le uve vengono raccolte manualmente e pressate in grappoli interi. La fermentazione alcolica si avvia spontaneamente con lieviti indigeni in vasche d'acciaio inox, seguita da un affinamento di circa un anno in contenitori misti: botti di rovere francese, grandi tini e anfore contenenti argilla proveniente dalle stesse vigne dell’azienda. Il vino viene poi affinato nella cantina storica prima dell’imbottigliamento. Di colore giallo limone, sprigiona profumi di fiori bianchi, scorza di agrumi, finocchietto e note erbacee. Al palato è verticale e sapido, con una spiccata acidità e richiami minerali di selce; il finale è complesso e persistente, segno di un vino dalla lunga capacità evolutiva. Ottimo con piatti a base di verdure aromatiche, pesce grigliato o carni bianche delicate.