Mendel Cabernet Sauvignon 2023

Descrizione

Cantina fino a 20-25 anni. Si consiglia di decantarlo per un'ora. Conosciuta in tutto il mondo per i suoi eccezionali vini Malbec e Cabernet Sauvignon, la cantina Mendel si trova nel cuore della regione vinicola argentina di Mendoza e possiede vigneti a Lujan de Cuyo e Altamira. L'azienda è guidata da Anabelle Sielecki insieme al famoso enologo Roberto de la Mota. Il nome dell'azienda è un omaggio della proprietaria a suo padre. Le uve Cabernet Sauvignon provengono dai vigneti della Finca de los Andes, situata a Perdriel, a Luján de Cuyo, ad un'altitudine di 1.050 metri sul livello del mare. Le viti, che hanno più di 25 anni, non sono innestate. Dopo la fermentazione, il vino finito viene affinato per 12 mesi in botti di rovere francese (un terzo delle quali nuove) e per altri 6 mesi in bottiglia. Il vino ha un colore profondo e denso con toni rosso rubino. Al naso rivela aromi intensi di cassis, mirtilli e altri frutti di bosco, intrecciati a note di pepe, vaniglia e caramello. Al palato, è concentrato e pieno, elegante e molto equilibrato. Ha un'acidità vivace e tannini morbidi e maturi. È rotondo e vivace e rivela un finale lungo e vellutato. È perfetto per accompagnare la carne alla griglia, soprattutto il manzo, ma anche i funghi arrostiti e alcune ricette vegetariane ricche.

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