"Ora" Fiano Terra d'Otranto DOC 2023

Un Fiano che conquista con la sua freschezza. Questo è Ora, Terra d'Otranto DOC, prodotto da Cantina Menhir a Minervino di Lecce. Qui i terreni sono franco-sabbiosi e ricchi di roccia calcarea. Un terroir ideale per il Fiano. Personalità elegante e carattere mediterraneo, le uve utilizzate per Ora provengono da vigneti con un'età media di 10 anni. La vendemmia è manuale ed è subito seguita da una criomacerazione di 4 ore che esalta i profumi varietali dell'uva. La fermentazione, poi, avviene in acciaio, preservando la freschezza e la fragranza del vino. Nel calice Ora si presenta di un bel colore giallo paglierino luminoso che cattura subito l'attenzione. Al naso, il bouquet è ampio, con note floreali e fruttate, richiami di scorza di mandarino e pompelmo, mandorle ed erbe aromatiche come timo e rosmarino. In bocca è fresco e avvolgente, con una bella acidità che dona equilibrio e persistenza. Il finale è lungo e minerale, con un tocco di pepe bianco. Perfetto per accompagnare piatti di pesce, crostacei, verdure grigliate e formaggi freschi. Da provare con le mezze maniche condite con pesce spada e capperi, o abbinato ad un rombo con patate.