"Pepe" Negroamaro Terra d'Otranto DOC 2023

Descrizione

Il suo segreto? Il sole caldo del Salento. E' grazie a lui, ai suoi caldi raggi, che i grappoli di uva Negroamaro riescono a giungere a piena maturazione. E da essi nasce il Terra d'Otranto DOC Pepe, di Cantina Menhir. La località è Minervino di Lecce, dove i terreni sono argillo-sabbiosi, con roccia calcarea. Un habitat ideale per questo vitigno. Vino caratterizzato da una personalità decisa e un carattere mediterraneo inconfondibile, le uve provengono da vigneti con un'età media di 10 anni, allevate a cordone speronato. La vendemmia manuale inizia nella seconda settimana di settembre, quando le uve raggiungono la perfetta maturazione. Segue una fermentazione con macerazione a temperatura controllata che favorisce la produzione dei profumi e dei sapori tipici del Negroamaro. Il vino, inoltre, non viene sottoposto ad affinamento in legno, per preservarne la freschezza e la vitalità. Nel calice Pepe si presen

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