AbbinamentoPasta ripiena e al forno con ragù, carni rosse e bianche, formaggi freschi e semi-stagionati.
Descrizione
La bravura e la qualità dei vini Tommasi si esprime anche attraverso la coltivazione di vitigni non autoctoni come ad esempio il Merlot, coltivato nella tenuta Le Prunèe a Sant’Ambrogio di Valpolicella.
Il terreno misto ghiaioso, alluvionale, le potature intransigenti e un impianto fitto, con rese estremamente basse, permettono di ottenere un’uva di particolare pregio e ricchezza.
La maturazione di dodici mesi in botti di rovere di Slavonia completano questo vino rosso dal colore rubino sfumato di viola, profumato di frutti rossi, corposo, vellutato e persistente al palato.
Una tagliata di manzo con verdure di stagione rappresenta un’idea di abbinamento semplice e raffinata.
