Buio Carignano del Sulcis DOC - Mathusalem

Buio Carignano del Sulcis DOC in formato mathusalem proposto da Mesa è un vino dalla presenza notevole ma mai opprimente: al naso emerge una trama di frutti rossi e neri maturi sostenuti da sentori di macchia mediterranea e leggere spezie. Il profilo è ricco senza essere pesante, con una tessitura tannica ben definita e una freschezza che mantiene il sorso vivo; la sapidità e una persistenza di media-lunga intensità lo rendono piacevole sia al primo assaggio che nelle fasi successive della bottiglia.Al palato rivela calore e rotondità, equilibrati da una buona acidità che ne favorisce l'armonia: il frutto ritorna netto, accompagnato da un fondo erbaceo che richiama il territorio. È un vino da meditazione e da tavola, ideale con carni arrosto, selvaggina e formaggi stagionati, ma capace di sostenere anche piatti di sapore deciso; servire intorno a 16–18 °C e prevedere un tempo di apertura o decantazione per apprezzarne la complessità.