Vermentino di Sardegna Opale

Che tipo di vino è Opale di Mesa è un vino bianco fermo prodotto con uve Vermentino, espressione autentica del territorio d’origine. Questo Vermentino di Sardegna si distingue per uno stile intenso, caratterizzato da un ingresso pieno e di grande eleganza. La struttura esprime un equilibrio armonioso tra freschezza e sapidità minerale, arricchita da una trama setosa e da una piacevole morbidezza. Il profilo aromatico, complesso e ben definito, spazia tra note di frutta matura, mela cotta, gelsomino, vaniglia e caramella inglese. L’assaggio termina con un finale lungo e pulito, ideale per accompagnare grigliate di pesce, carni bianche e primi piatti saporiti. Da dove proviene I vigneti si trovano nel Sulcis, nell’estremità sud-occidentale della Sardegna. La fascia costiera è caratterizzata da un clima mediterraneo, con scarse precipitazioni e temperature elevate durante i mesi primaverili ed estivi. I venti di maestrale garantiscono un ambiente asciutto per le piante, coltivate ad alberello su piede franco e a spalliera con cordone speronato. I terreni hanno una composizione sabbiosa e calcareo-argillosa, con un ricco scheletro e una buona presenza di minerali. Queste condizioni pedoclimatiche, insieme a rese contenute, permettono di ottenere uve perfettamente mature che donano al vino un equilibrio impeccabile. Come viene prodotto La vendemmia ha luogo tra la seconda e la terza decade di settembre. In cantina si procede con una pressatura soffice delle uve intere, una tecnica finalizzata a estrarre un mosto limpido preservando l’integrità aromatica. La fermentazione si svolge a temperatura controllata. Successivamente, il vino effettua una sosta sulle fecce di almeno due mesi, passaggio fondamentale che ne aumenta la rotondità e conferisce una piacevole pienezza al palato. Il processo produttivo si conclude con una maturazione in vasche di cemento, seguita da un ulteriore periodo di affinamento di due mesi, fasi essenziali per armonizzare la struttura e rendere i profumi più persistenti. Storia e curiosità L’Opale di Cantina Mesa è un prestigioso Vermentino di Sardegna DOC che incarna l’essenza autentica del Sulcis. Le viti, coltivate ad alberello su terreni calcareo-argillosi, regalano uve di rara intensità, vendemmiate a fine settembre. La sapiente maturazione in cemento e l’affinamento sulle fecce nobilitano il profilo aromatico del vino, conferendogli una trama setosa e preziosa. L’eccellenza dell’annata 2024 è suggellata da autorevoli riconoscimenti di prestigio, tra cui i 93 punti di Luca Maroni e i 4 grappoli Bibenda, per un calice di assoluta raffinatezza.