AbbinamentoCarpaccio di tonno o pesce spada, salumi pregiati e cruditè, insalata di mare, pesce e carni bianche.
Descrizione
Nel Metodo Classico Pas Dosè, Cavalleri ha voluto evidenziare in modo assoluto la purezza dello Chardonnay, vinificando i migliori grappoli provenienti da vigneti di oltre trent’anni e predisponendo la fermentazione in solo acciaio, senza aggiunta di vini fermentati e affinati in legno.
Dopo un riposo sui lieviti di oltre quaranta mesi, nasce questo metodo classico di rara finezza e complessità aromatica, che possiamo godere oggi o custodire nel tempo, data la sua grande capacità evolutiva.
