Yacochuya Malbec

Che tipo di vino è Yacochuya è un rosso fermo nato da uve Malbec e una sfumatura di Cabernet Sauvignon, firmato da Michel Rolland. La veste cromatica rivela un colore granato scuro profondo, preludio di una struttura imponente e vigorosa. Al palato esprime un corpo robusto, bilanciato da una sorprendente freschezza e acidità, che donano agilità a ogni sorso. Il profilo gustativo è incorniciato da tannini densi e ben definiti, capaci di sostenere una tessitura ricca e complessa. L’esperienza si chiude con un finale lungo e persistente, confermando un vino ideale per l’invecchiamento in cantina. Da dove proviene Questo blend nasce in Argentina, nel cuore della Valle de Cafayate. Le vecchie vigne dimorano ad altitudini che sfiorano i duemila metri, radicando su suoli prettamente argilloso-silicei e ghiaioso-silicei. L’ambiente montano garantisce un clima contraddistinto da un’intensa luce solare e spiccate escursioni termiche notturne. Questa dinamica ambientale assicura una maturazione completa, intensificando sia il colore che il ventaglio aromatico. Tali caratteristiche del territorio infondono al vino una naturale tensione strutturale, riflettendo l’identità delle alture andine. Come viene prodotto Il processo inizia con una raccolta manuale notturna e una scrupolosa doppia cernita per preservare i grappoli dal calore. La fermentazione si svolge in piccoli tini d’acciaio inox a temperatura controllata, tutelando così la purezza del frutto. In seguito, la fermentazione malolattica e un riposo di diciotto mesi avvengono in botti nuove di rovere francese. Questo percorso dona al vino un profilo olfattivo intenso, caratterizzato da sentori di fragola, lampone, viola essiccata e spezie. L’elegante affinamento in botti leviga la trama, arricchendo il corpo di sfumature profonde senza offuscare la freschezza. Storia e curiosità Nato nella Valle de Cafayate, a oltre 2.000 metri di altitudine, lo Yacochuya 2017 esprime l’autenticità di rare vecchie vigne di 60 anni. Sotto la guida della Michel Rolland Collection, questo maestoso Malbec unisce l’eredità bordolese al terroir d’alta quota argentino. La rigorosa raccolta manuale e l’affinamento per 18 mesi in barrique nuove di rovere francese forgiano una struttura imponente dai tannini densi, bilanciata da una vivace freschezza. Un vino d’eccellenza dal magnifico potenziale evolutivo, premiato con 89 punti da Wine Spectator.