Barbaresco Palàs

Profumi

Descrizione

Il Barbaresco della linea Palás di Michele Chiarlo nasce dai vigneti di Barbaresco, caratterizzato da un suolo di marne argilloso-calcaree con buona presenza di limo, e di Treiso, più sabbioso, all'interno della denominazione Barbaresco. Si ottiene esclusivamente da uve Nebbiolo, le quali vengono raccolte unicamente a mano. La fermentazione si svolge in vasche di acciaio inox, con macerazione a contatto con le bucce di 13-14 giorni. Conclusa la malolattica, il vino affina per almeno 2 anni, di cui almeno 18 mesi in botte grande prima dell'affinamento in bottiglia. Vino di colore rosso granato, si dimostra al naso complesso e delicato, etereo, con note di piccoli frutti rossi, pepe verde e spezie fini. Al palato è ampio e aristocratico, di buon equilibrio, con tannini vellutati. Perfetto per accompagnare gli arrosti e la selvaggina, offre il meglio di sè abbinato con i formaggi stagionati.