Champagne Blanc de Blancs Brut Blanc Absolu

Lo Champagne Brut Blanc de Blancs “Blanc Absolu” è l’etichetta di Minière F&R dedicata a valorizzare le migliori caratteristiche di un grande Chardonnay in purezza. Nasce da una selezione di uve di una singola parcella del domaine, particolarmente vocata e da sempre conosciuta per l’eccellente qualità della sua produzione. È uno Champagne di straordinaria purezza espressiva, fresco, teso e minerale , caratterizzato da aromi floreali e agrumati, accompagnati da raffinate note evolutive dello Chardonnay maturo.  È una cuvée di grande fascino ed eleganza, ideale da degustare con dei frutti di mare o con piatti a base di pesce dalle carni bianche e dal sapore delicato Il Blanc de Blancs “Blanc Absolu” è uno Champagne Brut che nasce a nord-ovest della Montagne de Reims, dove la Maison Minière F&R coltiva da più generazioni una proprietà di 8 ettari. I vigneti si trovano nella zona di Hermonville, caratterizzata da terreni limo-sabbiosi e argillosi, molto ricchi di sostanze minerali. Le uve di Chardonnay provengono solo ed esclusivamente dalla parcella coltivata nel lieu dit Les Grands Blancs . Al termine della pressatura soffice dei grappoli, la fermentazione si svolge in barrique di rovere francese. I vins clairs maturano per un periodo di 6-8 mesi in barrique, sulle fecce fini con periodici bâtonnage, senza svolgere la malolattica. Al momento dell’assemblaggio, ai vini base del millesimo viene aggiunto un 20% di vini di riserva di annate precedenti. La seconda fermentazione avviene in bottiglia secondo il Metodo Champenoise, con una sosta sur lattes di almeno 6 anni prima del dégorgement. Il “Blanc Absolu” Champagne Brut Blanc de Blancs, prodotto dalla maison Minière F&R, è una versione di Chardonnay che ben rispecchia il carattere di freschezza del terroir di Hermonville. Alla vista si presenta di colore giallo chiaro brillante, con un perlage fine e persistente. All’olfatto regala raffinati profumi di zagara e fiori d’acacia, aromi fragranti di agrumi, di scorza di limone e cedro, aromi di frutta matura , morbidezze mielate e di pasticceria, note di crosta di pane e sensazioni leggermente tostate, di mandorla e frutta secca. Al palato ha un buon corpo, con un sorso elegante e armonioso, attraversato da un’incisiva vena minerale, che accompagna verso una chiusura di limpida freschezza citrina.