Champagne Brut Nature Les Moineaux

Che tipo di vino è Les Moineaux di Minière F&R è lo Champagne Blanc de Blancs prodotto esclusivamente con lo Chardonnay proveniente dalla Montagne de Reims. Classificato come Champagne, è un Brut Nature impostato su purezza aromatica, tensione acida e nitidezza minerale, con una trama fine e una progressione precisa. La vinificazione in botti di legno sostiene la struttura e la complessità e mantiene intatta la freschezza varietale. Il processo segue il tradizionale Metodo Champenoise con una fermentazione secondaria in bottiglia e un affinamento prolungato sui lieviti che definiscono un profilo elegante e asciutto, ideale per un consumo consapevole e un servizio curato. Da dove proviene Le uve provengono dal Lieu-Dit Les Moineaux nella Montagne de Reims , un’area della regione dello Champagne caratterizzata da un mosaico di parcelle e da condizioni climatiche fresche. Questa zona è influenzata da temperature contenute e da una maturazione lenta, elementi che favoriscono l’acidità naturale e la definizione del frutto. Minière F&R ha sede nei pressi di Hermonville e opera con un approccio tradizionale e rispettoso della natura fin dal 1919. In questo contesto, l’impiego di vigneti storici unito a una gestione attenta si riflette in uno stile centrato su precisione e finezza, capace di esprimere una chiara impronta territoriale , percepibile soprattutto nella spiccata componente sapida. Come viene prodotto La materia prima è lo Chardonnay , raccolto da vigne con oltre cinquant’anni di età. La vinificazione si svolge in botti di legno , con una gestione mirata a preservare la pulizia e a offrire struttura al vino. Poiché segue le regole del Metodo Champenoise, l’affinamento sui lieviti in bottiglia si protrae per cinque anni per favorire la piena integrazione dei profumi, la definizione della tessitura e la lunga persistenza. Non viene effettuato alcun dosaggio zuccherino finale, caratteristica distintiva del Brut Nature, che enfatizza l’impronta secca e la coerenza aromatica e offre un sorso dalla struttura composta e lineare. Note di degustazione Alla vista si presenta con un colore luminoso, esaltato da una bollicina fine e persistente . Al naso offre un profilo misurato e netto, delineato da aromi di agrumi, fiori bianchi e una distintiva nota di mandorla tostata , derivante dal passaggio in legno e dalla lunga sosta sui lieviti. Al palato, l’ingresso è fresco e vivace, con sapori nitidi di limone e mela verde affiancati da una sfumatura minerale che guida la progressione gustativa. La chiusura si rivela essenziale e asciutta, in sintonia con il rigore formale della tipologia, e garantisce un finale sapido e molto ordinato. Con cosa si abbina La verticalità gustativa e l’assoluta secchezza di questo vino si sposano naturalmente con i piatti marini , a cominciare dalle ostriche fresche e dai crudi di pesce, dove le note agrumate riescono a pulire e rinfrescare il palato. L’assenza di dosaggio e la sottile mineralità valorizzano preparazioni raffinate che esaltano la materia prima, senza mai sovrastarne il gusto. Si accosta con armonia a una classica sogliola alla mugnaia , in virtù della sua progressione asciutta. Risulta ideale anche per accompagnare delle capesante scottate e permette che l’accenno tostato del vino dialoghi con la dolcezza delicata del mollusco. Quando servirlo Questo Champagne è indicato per i momenti in cui si desidera un profilo asciutto e definito e si rivela una valida scelta per aperitivi rigorosi e per accompagnare un intero pasto a base di mare. Grazie alla vinificazione in botti e al lungo riposo sui lieviti, la solida struttura richiede un servizio attento in grado di esaltarne le sfaccettature. È una bottiglia indicata da aprire durante cene leggere , per esaltare crudi e molluschi con la sua pulizia gustativa. La sua natura senza dosaggio offre una bevuta diretta e sincera, ideale per chi apprezza l’eleganza senza concessioni agli zuccheri residui.