Champagne Extra Brut 'Les Pièces Extrait 2'

Lo Champagne Extra Brut ‘Les Pièces Extrait 2’ di Miniere F&R è una cuvée di grande profondità ed eleganza che nasce da vecchie vigne nel comune di Hermonville. Questa rara produzione conta soltanto 534 bottiglie e nasce dall’assemblaggio di Pinot Nero e Pinot Meunier che fermentano e affinano per 8 mesi in due barrique borgognone separate. Dopo la messa in bottiglia nel 2015, il vino riposa sui lieviti per oltre otto anni, acquisendo ampiezza e complessità. Il naso esprime note di piccoli frutti rossi e richiami tostati di pasticceria francese. Al palato rivela energia e precisione, dalla trama vellutata, con una freschezza equilibrata e una lunga sapidità gessosa. Si abbina a formaggi cremosi della tradizione francese come il Chaource